A rede de troca de mensagens de tecnologia aberta tens duas:
- o XMPP (antigo Jabber)
- o Matrix
Eu uso o XMPP, e recomendo. Tem encriptação de ponta.
Se quiseres videochamada também tens o SIP. O XMPP também pode ter videochamada. Em celular tens o Conversations do FDroid que tem videochamada, sim.
Eu uso o Gajim como cliente de XMPP em Linux Desktop.