Olá Diego,
pode usar um terminal e nele descobrir o identificador do processo (PID)
Rodando: ps -ef
Sabendo o PID pode enviar um sinal para o processo para que "pare" ou "encerre" de boa ou forçadamente.
Para parar:
kill -19 número-do-pid
Se quiser continuar depois rode:
kill -18 número-do-pid
Para encerrar de boa:
kill -15 número-do-pid
kill número-do-pid
Para parar forçado:
kill -9 numero-do-pid
Sempre é bom primeiro tentar encerrar de boa, enviando o sinal 15 (term) para que o processo possa fechar o que deixou aberto.
Nem sempre é instantâneo, mesmo que esteja tudo em ordem.